La tenencia de la tierra debe permitir a los productores recuperar sus inversiones. Aunque los modelos de negocio "emergentes" son cada vez más populares en los sectores de la restauración y el comercio minorista, es un modelo difícil para el crecimiento urbano. El acceso a la tierra durante una sola temporada requiere que el productor solo haga inversiones que pueda recoger y mover fácilmente. Para que los productores inviertan más profundamente en un terreno, preparando el terreno para el cultivo, instalando infraestructura como casas de riego e irrigación, o incluso buscando la certificación orgánica, necesitarán una garantía contractual de que tendrán acceso durante varias temporadas de cultivo. . Se podría esperar que cuanto mayor sea el nivel de inversión inicial, mayor será el horizonte temporal de un productor.
La tenencia debe equilibrar las metas de los propietarios y los productores. La tenencia apropiada de la tierra también implica hacer coincidir los objetivos de la organización con parcelas de tierra específicas y hacer coincidir los objetivos de los agricultores con la tierra que alquilan o poseen. La mayoría de las organizaciones agrícolas sin fines de lucro buscarán una tenencia a muy largo plazo, ya sea en forma de arrendamientos de terrenos a muy largo plazo o de propiedad absoluta. Los agricultores aprendices que aún no han establecido su capacidad para cultivar con éxito con el tiempo serán mejores candidatos para contratos de arrendamiento a corto plazo. Estos podrían incluir oportunidades de renovación basadas en el rendimiento, que permitirían efectivamente a los productores establecer su propia seguridad de la tierra. Es más probable que los agricultores urbanos experimentados busquen la tenencia de la tierra que les permita construir un negocio a largo plazo y potencialmente pasar la tierra a sus sucesores, ya sean miembros de la familia o socios comerciales.
| TIPO DE PRODUCTOR | PREOCUPACIONES CLAVE | TIPO DE TENENCIA |
| Aprendiz de cultivador | Debido a que son nuevos en la agricultura, no se sabe si tendrán éxito a largo plazo. | El arrendamiento de tierras a corto plazo con cláusula de renovación basada en el desempeño permite al agricultor "ganar" la tenencia, al tiempo que protege al propietario en caso de que el agricultor no tenga éxito. |
| Productor experimentado | Debido a que tienen un historial de éxito, el riesgo de fracaso de la granja es significativamente menor que para los cultivadores aprendices. | El historial exitoso proporciona un mayor grado de confianza al propietario para ofrecer un arrendamiento a más largo plazo. Dependiendo de las condiciones del mercado y los recursos financieros, un productor puede optar por la compra directa. |
| Organizaciones agrícolas sin fines de lucro | Como entidad que planea estar presente durante mucho tiempo, las organizaciones sin fines de lucro desearán la mayor seguridad posible de tenencia de la tierra en la que operan programas. | La propiedad absoluta o los arrendamientos de terrenos por 99 años pueden ser los más adecuados, a menos que la tenencia a corto plazo se alinee mejor con los objetivos de una parcela de tierra específica. |