Si la tierra asequible es clave para la agricultura urbana comercialmente viable y comprometida con la comunidad, la pregunta es cómo proteger la asequibilidad a largo plazo. Esto significa, por un lado, garantizar que las granjas urbanas no se vean desplazadas por el rápido aumento de los precios en un mercado inmobiliario especulativo, mientras que, por otro lado, garantizar que la tierra en las comunidades donde los valores pueden estar estancados o en declive no se asignan a voluntad. -nilly por un sentimiento de desesperación. En ambos casos, la lucha es cómo garantizar que haya espacio disponible para proyectos que están arraigados y benefician a las comunidades circundantes.
Durante las últimas décadas, los defensores de la vivienda y el medio ambiente han desarrollado modelos de fideicomiso de tierras para garantizar que las prioridades de la comunidad (lugares para vivir y disfrutar de la naturaleza) no sean desplazadas por las fuerzas especulativas del mercado. Los fideicomisos de terrenos de espacios abiertos se han centrado en proteger terrenos de valor ecológico en la periferia urbana, y los fideicomisos de terrenos comunitarios han buscado proteger la asequibilidad de la vivienda en ciudades y suburbios. Ambos modelos se están aplicando cada vez más a la cuestión de cuál es la mejor manera de proteger la tierra para la agricultura urbana.
La adaptación de estos modelos para conservar tierras agrícolas urbanas productivas a menudo implica arrendamientos de tierras de un fideicomiso de tierras sin fines de lucro a un agricultor. Esto presenta la preocupación potencial de que los productores puedan perder ciertas oportunidades de lucro, ya que no son dueños de su propia tierra. No tendrán la oportunidad de aprovechar las ganancias de la venta de sus tierras a precios de mercado, ya que en primer lugar no las compraron a precios de mercado. Pero la realidad es que, para muchos productores urbanos, la compra directa de terrenos a precio de mercado probablemente estará fuera de su alcance y, de hecho, no será una opción.